Extracto de Vainilla Bourbon con Semillas ( 500 ml )

38,00

  • La pasta de vainilla de Eurovanille está fabricada únicamente con vainilla Bourbon, de Madagascar, considerada la mejor vainilla del mundo.
  • Peso: 500 mililitros.Dosificación recomendada: 0,8-2% (20-25 gramos/litro).
  • También disponible en 75 ml
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Es ideal para aromatizar pasteles, dulces, preparaciones a base de leche o cremas, flanes, semifríos y helados. Además, gracias a la presencia de semillas de vainilla, consigue un sabor y presencia excelente, pudiendo aplicarse como toque final decorativo o topping para los postres.

El extracto se obtiene mediante una extracción hidroalcohólica de las vainas de vainilla y después es diluido en azúcar invertido.

Es preferible aplicarlo o añadirlo cuando se encuentre la elaboración en un descenso térmico, para intensificar el aroma con la maduración. Por ello, se aconseja que se utilice en preparaciones que no sobrepasen los 180 ºC.

Peso 1 kg

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