Aquí tienes una receta sencilla para hacer horchata con chufa:
### Ingredientes:
– 200 g de semillas de chufa El Paraíso de las Especias
– 1 litro de agua
– 100 g de azúcar (ajusta al gusto)
– 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
– Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)
– Sal al gusto
### Instrucciones:
1. **Preparar las chufas:**
– Enjuaga las semillas de chufa bajo agua fría y remójalas en agua durante al menos 12 horas o toda la noche.
2. **Licuar:**
– Escurre las chufas y ponlas en una licuadora. Agrega 1 litro de agua fresca.
– Licúa a alta velocidad hasta que las chufas estén completamente trituradas y la mezcla esté homogénea (unos 2-3 minutos).
3. **Colar:**
– Coloca un colador fino o una bolsa para leches vegetales sobre un recipiente grande. Vierte la mezcla de chufa licuada para separar el líquido de los sólidos.
– Presiona con una cuchara o exprime la bolsa para extraer todo el líquido posible. Los sólidos se pueden desechar o usar en otras preparaciones.
4. **Endulzar:**
– Agrega el azúcar, la canela, la vainilla y una pizca de sal al líquido colado. Mezcla bien hasta disolver el azúcar.
5. **Refrigerar:**
– Deja enfriar la horchata en el refrigerador por al menos 1 hora antes de servir.
6. **Servir:**
– Sirve la horchata bien fría, y si lo deseas, añade hielo y espolvorea un poco más de canela por encima.
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